Chimay Bleue

Chimay Bleue
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La Chimay Azul, la cerveza estrella de la abadía contiene un 9% de alcohol, es la de mayor graduación de las producidas en el monasterio, y es la que mejor fermenta y madura en botella. Podemos conservarla durante años guardada celosamente, a la espera de degustarla.  Fijaros, como detalle, que en la chapa viene anotado el año de fabricación. 
Como las otras dos de la abadía son cervezas, a las que yo califico como avinadas, me recuerdan algo al vino, y en este caso podemos considerar a la Chimay Azul, casi como un vino, con permiso de los enólogos y amantes del vino en general.

Color: Tostada oscura.

Aroma: Complejo, incomparable, e hipnotizador. 

Sabor: Muy complejo, como sus aromas. Comienza por un sabor a maltas tostadas, a frutos dulces como ciruelas, uvas, con un regusto ligeramente amargo a lúpulo.